白カビ熟成生サラミ 50g(伊豆沼ハム 白カビサラミ 原木1本 おつまみ 酒のつまみ お酒に合う ワイン ウイスキー 誕生日プレゼント 国産豚肉 宮城県登米市 くんぺる 東北)｜楽天人気グルメ｜1,188円

商品説明 白カビをまとわせ熟成させた、風味豊かな生サラミです。
芳醇な熟成香が、肉の旨味を引き立て、上品で奥行きのある、まろやかな味わいに。
この「白カビ」はカマンベールチーズ等に使用されるものと同属の、安全な食用の菌。
肉にまとわせ熟成させることで、たんぱく質や脂肪を分解し、凝縮された旨みと芳醇な香りを引き出します。
白カビで熟成させるサラミは、スペインやイタリアを中心にヨーロッパで古くから親しまれている、伝統的なソーセージ。
食文化の違いや製造の難しさから、日本で製造しているメーカーはまだ多くはありません。
その白カビサラミを、加熱や燻煙をせずに「伊豆沼めぐみ乳酸菌」で発酵、時間をかけて熟成させ「生サラミ」として作り上げました。
見た目のインパクトとは裏腹に比較的クセが少なく、白カビや生サラミが初めての方でも気軽にお楽しみいただけます。
柔らかくしっとりした「生」の食感と、白カビが作り出すまろやかな味わいを、ぜひお楽しみください。

▼「伊豆沼めぐみ乳酸菌」(登録商標) 一般的な生サラミに使われる乳酸菌は、その多くが海外で大量生産されたものです。
そこで弊社では100％地元産の商品作りのため、伊豆沼の植物から乳酸菌を採取し、生サラミ作りに適したものを見つけ出すことに成功しました。
それが「伊豆沼めぐみ乳酸菌」です。

▼お召し上がり方 15～30分前に冷蔵庫から出すと、脂肪分が溶けて、肉の旨味や白カビの熟成香が強く感じられます。
もっとも香り立つのはスライス直後。ぜひ召し上がる直前に、お好みの厚さにスライスしてください。
まずは2～3mmほどの薄さがおすすめです。
もちろん、表面の白カビ部分もおいしくお召し上がりいただけますので、剥がさずにそのままどうぞ。

▼おすすめの組み合わせ ハード系のパンやドライフルーツ・ナッツとの相性が良く、 お酒は辛口白ワインや軽めの赤ワイン、ウイスキーのロックが特に合います。
一度食べればハマってしまう、この独特の味わい。ぜひ一度おためしください。
内容量 50g 原材料 豚肉(宮城県産)、食塩、香辛料(小麦を含む)、ラム酒、乳酸菌/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na) 8大アレルゲン
賞味期限 冷蔵90日 製造販売 有限会社 伊豆沼農産 〒989-4601 宮城県登米市迫町新田字前沼149－7