ブレンド十穀米 (500g) 国産 【メール便対応/1kgまで】｜楽天人気グルメ｜1,250円・レビュー1件

きび・あわ・ひえ・白麦・はだか麦・発芽玄米・はと麦・赤米・黒米・高きびの10種類、すべて国産でブレンドした十穀米です。

■名　称：十穀米

■賞味期限：360日

■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管して下さい。

■内容量：500g

■原産地：国産

■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1ブレンド十穀米 きび・あわ・ひえ・白麦・はだか麦・発芽玄米・はと麦・赤米・黒米・高きびの10種類、すべて国産でブレンドした十穀米です。
雑穀は、食物繊維・カルシウム・鉄分などの栄養分が、豊富に含まれています。お米にまぜて炊くと、香ばしい風味が食欲をそそります。
モッチリした触感で、美味しく食べられます。お米に対して1〜2割ほど混ぜて炊いてください。
とても美味しくて、白米じゃもの足りなくなってしまうかも。
日本古来の健康の秘訣 今のように完全に白米が主食となったのは昭和20年頃。
それまでは十分に食べられるほどの米の生産量はなく、米に混ぜたり、雑穀のみであったりと、日本人の主食を支えていたのが雑穀でした。
江戸時代などは、米は年貢として納めるものであり高級品。農民は雑穀を食べるというのが普通だったといいます。
米が食べられないため、しかたなしに食べていた雑穀でしたが、栄養価の面では白米をはるかに凌ぐほど。
今ほど食材が豊富でなかった時代、日本人の健康を支えてきたのが雑穀ともいえます。
主な雑穀と特徴

■大麦 イネ科の越年草。食物繊維が豊富で、白米の約19倍含まれています。他、カルシウムは約3倍、カリウムは約2倍含まれます。

■きび イネ科の一年草で乾燥に強く、白米と比較して食物繊維が約3倍、マグネシウムが約4倍、鉄分が約3倍含まれています。

■あわ エコノグザを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約3倍、マグネシウムが約5倍、鉄分が約6倍含まれています。

■ひえ イヌエビを先祖とするイネ科の食物。食物繊維は白米の約8倍、マグネシウムが約5倍、カリウムが約3倍含まれています。

■モロコシ(高きび) 赤みを帯びた色で、弾力のある噛み応えがあります。ポリフェノールの他、カリウム、リン、ビタミンB1、B6などを含んでいます。

■はと麦 雑穀の中でも粉っぽく硬めの噛み応えで、素朴な雑穀らしさがあります。

■そば(蕎麦) 殻を取り除いた「そば米」は、つるんとした食感が特徴。ソバ特有の成分でポリフェノールの一種であるルチン(ビタミンP)を含む、栄養価の高い雑穀です。

■黒米 稲の原種である野生稲の特長を受け継いだ古代米の一種。食物繊維は白米の約7倍、カルシウムが約4倍、ビタミンB1が約4倍含まれます。

■赤米 米のルーツともいわれる古代米の一種。食物繊維が白米の約8倍、マグネシウムが約4倍、ビタミンB1が約5倍含まれています。
雑穀米の炊き方

【1】お米を研ぐ いつもの分量を測って、お米を手早く研ぎます。

【2】炊飯器にお米を移す 研ぎ終わったお米を炊飯器の内釜に移し、炊く分量の目盛りまで水を加えます。

【3】雑穀米を入れる 雑穀米を入れて軽くかき混ぜます。分量はパッケージに記載されている量を目安に。

【4】炊飯器にセットして炊く 炊飯器にセットしてスイッチを入れます。いつものモードでOKです。

【5】炊けたらほぐす 炊き上がったらしゃもじで切るようにほぐし、釜の中でこんもりと盛ってから保温します。
こうすると余分な熱が入るのを防ぎ、風味を保つことができます。
炊く以外にも
・スープの具に プチプチとした食感はスープの具にもぴったり。いつものスープに加えるだけ。
・サラダに 熱湯で茹でた雑穀をお好みの野菜とともに盛り付けてサラダに。これ一品でいろいろな栄養が摂れます。
・パンケーキに ホットケーキミックスを使った普通のタネに茹でた雑穀を混ぜて、いつものように焼くだけ。栄養満点のおやつに。